Archive for November, 2014

eine leckere Fisch Curry, angenehm pikant druch die Mischung von Ingwer, Chili, Orange und Zimt Zwiebel zerkleinern und in Olivenöl anbraten. Ingwer und Orangenschale abreiben und zum Zwiebel geben. Den Saft der halben Orange  in die Pfanne pressen. Chili, Zimt und Coriander in die Pfanne streuen. Tomaten halbieren und auch   Read More ...

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die perfekte herbstliche Kombination. Was in diesem Salat herrlich ist sind die karamellisierte Walnüsse (Grundrezept: Ízek és Érzések 10-11/2014) Salat waschen und trockenen Birne und Käse in Würfel schneiden Zucker in einer trockenen Pfanne karamellisieren und Walnuss untermischen Salat, Birne  und Käsewürfel vermischen, den Salat mit Öl und Essig begießen und   Read More ...

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Perfekter herbstlicher Salat. Ich habe bio Blauschimmelkäse aus Ziegen- und Kuhmilch benutzt. (Ízek és Érzések 10-11/2014) Birne und Käse in Würfel schneiden Pinienkerne in trockener Pfanne anbraten. Birne, Käse, Cranberries und Pinienkerne vermischen. Salat mit wenig Olivenöl und Essig begießen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.  

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ich habe schon Lachs in Backpapier gebacken und so wurde es sehr zart und saftig, jetzt habe ich diese Methode mit Wofbarsch probiert. Einfach, lecker und gesund.. Ingwer und Knoblauch putzen und in Scheiben schneiden. Chili zerkleinern. Die Schale von Lime abreiben und den Saft pressen Limeschale, Chili, Knoblauch und   Read More ...

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es ist eine Art vegetarische Musaka: Aubergine Auflauf. Statt Fleisch wird Hacktofu benutzt und Kichererbsen dienen als Beilage. (Rezeptidee: Good food 8/2014) Zwiebel zerkleinern. Aubergine und Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel in Öl anbraten und Tofu und Mehl dazu geben. Knoblauch dazu pressen, Aubergine und Paprika dazu geben. Alles mit   Read More ...

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von Buttercroissantteig kann man jede Art von leckere Backwaren zubereiten. Das ist eine leckere Variation mit Konditorcreme, Ananas und Kokos (Hohe Schule der Patisserie) Plunderteig zubereiten. (siehe Buttercroissant) Eigelb mit dem Mehl, Maisstärke und Zucker verrühren Milch mit Butter und Vanille aufkochen und auf das Ei gießen. Die Masse so   Read More ...

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ein Rezept aus meinem Kuchenbibel  (Hohe Schule der Patisserie). Man würde denken, das es voll schwer ist selber Croissants zu machen, aber es stimmt nicht, im Gegenteil es ist gar nicht kompliziert, nur zeitaufwendig. Wer einmal es gemacht hat, will keine Croissants mehr im Geschäft kaufen. Der Teig lässt sich   Read More ...

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da wir Birnen Saison haben, dachte ich diesmal mache was mit Birne zur Weinprobe (letztes Mal hatten wir Pflaume). Ich habe mein Kuchenbibel (die Hohe Schule der Patisserie) geschnappt und nach was schönes gesucht. Ich habe diese wunderbare Torte gefunden. Es war die perfekte Krönung unser gut gelungenen Weinprobe. Am   Read More ...

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Dieses Ragout serviert man am besten mit frischen Nudeln, dann haben wir eine Pasta Fantastica. Die Zubereitung ist nicht kompliziert es dauert ein bisschen lange, wie bei allen guten Ragouts man braucht hier auch Zeit. (Good Food 8/2014) Zwiebel schälen und zerkleinern. Entenkeule waschen, abtupfen und in Öl kurz anbraten,   Read More ...

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dieses salziges Gebäck hat auf große Beliebtheit bei der letzten Weinprobe gefreut, ich wusste dass er der Liebling von Stella wird, und ich habe mich nicht geirrt. Also hier ist das Rezept, damit alle zu Hause auch genießen können (Good Food 6/2014) Zum Teig Butter unter das Mehl und Salz   Read More ...

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