Archive for September, 2014

Hähnchenflügel in Tomatensoße mit Pilzen. Am besten serviert man sie mit Kartoffelbrei. (GF 9/2014) Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Pilze in wenig Olivenöl anbraten. Knoblauchzehen in die Pfanne pressen. Flügel waschen, abtrocknen und in die Pfanne geben kurz von beiden Seiten anbraten. Passierte Tomaten dazu geben und das ganze   Read More ...

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eine sehr leckere mediterrane Speise, der Rotwein verfeinert das Ragout und der Mozzarella und Mascarpone geben ihre Cremigkeit ab. (GF 7/2014) Ich habe die Auberginescheiben im Ofen mit der Umluft-Grill Funktion gegrillt dadurch wurden sie nicht trocken. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Aubergine waschen, abtrocknen und in 0,5cm dünne Scheiben   Read More ...

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eine neue Creme aus meinem Kuchenbibel. Ich habe es mit Kaffe statt KAffeepulver gemacht, so musste ich den Kaffeesatz nicht absieben. Kaffee kochen Sahne und Milch aufkochen, Kaffee dazu gießen, bei Seite stellen Eigelb mit Zucker vermischen. Sahne-Milch-Mischung nach und nach auf die Eiermischung gießen und unterschlagen. Creme zurück in   Read More ...

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schnelle Speise aus den Resten Ofen auf 200 Grad vorheizen. Süßkartoffel schälen, aufschneiden, mit Olivenöl vermischen und im Ofen backen (ca. 45 Minuten) Blätterteig im Ofen goldbraun backen. Frischkäse mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chilischote vermischen. Creme auf den Blätterteig schmieren. Darauf die Kartoffel verteilen. Am besten mit Ruccola und   Read More ...

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ein Rezept von meinem Kalender. Das Rezept ist Ohne Zucker. Ich würde trotzdem empfohlen, den Teig mit Zucker zu verfeinern und ein bisschen Zitronenschale drin reiben. Quark mit Hartweizengries, Salz und dem Eigelben vermischen. Eiweiß mit wenig Zucker hart schlagen und unter den Quark heben. Nach Geschmack Zitronenschale darin reiben.   Read More ...

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eine Creme aus meinem Kuchenbibel, was ich aber verändert habe: statt Brioche habe ich meine Kokosmuffins benutzt, statt Orangenlikör habe ich Rum benutzt und statt kandierte Orangen habe ich Kokosraspeln benutzt. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Muffins in Würfel schneiden. Eier und Eigelbe verrühren und den Zucker dazugeben und kräftig   Read More ...

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eine ganz besondere Lasange, man würde denken, dass es komisch wegen der Fenchel schmeckt, aber dadurch das es in Ofen gebacken wurde und mit Mascarpone verfeinert wurde ist es ganz angenehm. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Lasagne im kochenden Wasser 2-3 Minuten lang vorkochen. Fenchel in Scheiben schneiden mit Olivenöl   Read More ...

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eine sehr cremige Risotto, sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage geeignet. (Good Food 7/2014) Zwiebel schälen und zerkleiner. Zucchini waschen und die Hälfte in Würfel schneiden und die andere Hälfte abreiben. Zwiebel in Butter dünsten und die Zucchinistreifen und Reis dazu geben und weitere 1-2 Minuten lang anbraten. Die   Read More ...

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Lammcarre ist man nicht jeden Tag, und wenn schon, dann muss es besonders zubereitet werden. Dieses Rezept ist sehr einfach und sehr lecker, die Kruste ist super. Es wird mit Bohnenpüree und Spinat serviert. (7/2014) Ofen auf 200 Grad vorheizen. Lammcarre waschen, trocken tupfen mit Salz und Pfeffer einreiben. Lammcarre in   Read More ...

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ein schnelles leckeres vegetarisches Rezept (Good food 6/2014) Ofen auf 200 Grad vorheizen. Paprika waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und mit 1 EL Olivenöl vermischen. Paprika im Ofen ca. 30 Minuten lang backen. Die gepressten Knoblauchzehen im 1 EL Olivenöl mit der Chilischote anbraten. Brot reiben und zu der Knoblauch   Read More ...

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