Archive for März, 2014

Ein super Teig aus meinem Kuchenbibel (Die Hohe Schule der Patisserie). Es ist eine Art Blätterteig, wo zwischen den Schichten noch Zucker ist. Es ist ganz ähnlich zum Croissant, aber mit weniger Hefe. Nach einer deftiger Suppe (z.B.: Gulaschsuppe) ist es das beste was man noch servieren kann. 10g Butter   Read More ...

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Eine sehr leckere Spaghetti mit Meeresfrüchten. Am besten brät man die Meeresfrüchte kurz unter großer Hitze in einer Pfanne an, damit die Poren schließen und sie von außen knackig von innen aber schön saftig bleiben und die Aromen behalten bleiben. Zwiebel schälen und zerkleinern. Zwiebel in wenig Olivenöl anbraten und   Read More ...

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eine köstliche Speise, es tut den Magen nur gut. Ein sehr wichtiger Zutat ist Knoblauch. Die Soße ist eine Art Quiche Soße. Man kann sogar es nur allein essen, oder es wird mit Reis serviert. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Spinat in einer Pfanne auftauen. Zwiebel schälen, kleinschneiden und in   Read More ...

Categories: simple

Eine sehr leckere deftige Suppe, am besten schmeckt es mit ungarischer Paprika. Es kann sogar als Hauptspeise serviert werden, wenn man danach ein reichhaltiges Dessert noch serviert. Zwiebel schälen und zerkleinern. Gemüse schälen und kleinschneiden, Möhren in dickere Stücke, damit sie schön knackig bleibt Zwiebel in wenig Olivenöl anbraten und   Read More ...

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von der restlichen Wirsing (von Rahmwirsing) habe ich die folgende Pfanne gemacht, auc hals Beilage geeignet Kartoffel schälen, klein schneiden und kochen. Wirsing hacken und waschen Wirsing in wenig Olivenöl anbraten und ein bisschen Wasser dazu gießen. Wirsing wenige Minuten unter Deckel dünsten. Bacon/Schinken zu der Wirsing geben. Kartoffel unter   Read More ...

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Vor zwei Wochen waren wir im Alten Zollhaus Brandenburger Bauerente essen, und diese leckere Rahmwirsing war die Beilage, ich habe es versucht nachzumachen, es hat ziemlich gut geklappt. Wirsing zerlegen, Blätter waschen. Blätter in kochendem Wasser 2-3 Minuten kochen Blätter und Petersilie fein Hacken. Blätter und Petersilie in einer Pfanne   Read More ...

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oder auf Ungarisch Gulyka, was ist ein altes ungarisches Kartoffelrezept. Eine sehr bodenständige, deftige Speise. Im Büro haben viele wieder neidisch gekuckt. (Stahl Winter/2013) Kartoffel schälen, klein schneiden und kochen. Kassler kleinschneiden und hacken. Kartoffel abkühlen lassen und stampfen, mit dem Mehl, Kassler und Eier verrühren und Knoblauch dazu pressen.   Read More ...

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ein interessantes Rezept, warum es afrikanisch ist, habe ich keine Idee, wahrscheinlich wegen der Erdnussbutter. Hauptsache es schmeckt lecker und es ist einfach zu zubereiten. (Stahl Winter/2014) Am besten mit Reis servieren. Eier kochen. Hühnchen waschen abtrocknen und halbieren. Zwiebel schälen und zerkleinern. Tomaten aufschneiden. Die Keulen in Olivenöl von   Read More ...

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Es ist eine typische Speise, die am nächsten Tag noch besser schmeckt, weil da der Geschmack reifer wird. Durch das lange Kochen wir das Fleisch besonders zart. Abhängig wie kräftig man das Ragout machen  will, benutzt man mehr oder weniger Schwarzbier statt Tomaten. (Grundrezept: 1/2014 Stahl) Sellerie, Möhre, Zwiebel schälen   Read More ...

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Schokoladen-Millefeuille das ist ein ganz besonderes Rezept. Selbst gemachter Blätterteig ist sowieso was besonderes, aber diese Variante mit Schokolade ist was außergewöhnliches. Die Mühe lohnt sich auf jedem Fall. Am besten schmeckt es mit Schokoladen, Kaffee oder alkohol-haltiger Creme, nach Geschmack kann man es mit Kirschen verfeinern. Das Rezept stammt   Read More ...

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